Afsløring af almindelige misforståelser om æg, kolesterol og opbevaring
Æg er en af de mest alsidige og næringsrige fødevarer – men også omgivet af mange myter. Må man spise æg hver dag? Skal de stå i køleskabet? Og hvad med kolesterol? Her får du svar på 5 udbredte myter – og om de er sande eller falske.
Sidens indhold
Myte 1: Æg er dårlige for kolesteroltallet
Falsk.
Æg indeholder kolesterol, ja – men det påvirker ikke nødvendigvis dit blodkolesterol negativt. For de fleste mennesker har æg minimal effekt på kolesteroltallet, og de er rige på sunde næringsstoffer som protein, D-vitamin og B12.
Myte 2: Æg skal altid opbevares i køleskab
Sandt.
I Danmark anbefales det at opbevare æg i køleskabets midterste hylde ved maks. 5 °C. Det forlænger holdbarheden og mindsker risikoen for bakterier som salmonella.
Myte 3: Æg skal smides ud efter “bedst før”-datoen
Falsk.
“Bedst før” er en vejledende dato. Æg kan ofte holde sig 1-2 uger længere, hvis de er opbevaret korrekt. Brug vandtesten og lugttesten for at vurdere friskheden.
Myte 4: Man bør vaske æg før brug
Falsk.
Æggeskallen har en naturlig beskyttelse. Hvis du vasker æg, kan du fjerne denne hinde og øge risikoen for bakterier. Vask ikke æg, medmindre du skal bruge dem med det samme.
Myte 5: Man kan ikke fryse æg
Falsk.
Du kan sagtens fryse æg – bare ikke med skal. Pisk dem sammen eller frys blommer og hvider separat. Det er en god måde at undgå madspild.
Konklusion: Æg er sunde – og omgivet af mange myter
Æg er en fantastisk fødevare, når du ved, hvordan du håndterer dem. Med den rette viden kan du nyde dem med god samvittighed – og slippe af med gamle misforståelser.