spinat

Spinat er en af de grøntsager, der sjældent fylder noget i rå form – en som alligevel kan ændre en hel ret. Den ligger let i posen, falder hurtigt sammen på panden og ender ofte som noget, man næsten ikke kan se i den færdige mad. Og netop dér ligger dens styrke.  Spørgsmålet “hvad er spinat?” kan besvares botanisk. Men det forklarer ikke, hvorfor maden ofte føles mere hel, mere rolig og mere afbalanceret, når spinat har været med – også selvom man knap kan få øje på den.  En grøn bladgrøntsag uden modstand  Spinat adskiller sig fra mange andre grønne blade ved sin manglende modstand. Den kræver ikke lang tilberedning, kraftig varme eller særlig planlægning. Den falder sammen næsten af sig selv og tilpasser sig det, den bliver lagt i.  Det gør spinat til en grøntsag,…