Stegt flæsk med persillesovs er Danmarks nationalret – og med god grund! Den er sprød, cremet og fuld af smag. Her får du en nem opskrift, som både unge og voksne kan lave derhjemme.
Ingredienser (4 personer)
Stegt flæsk
- 800 g flæsk i skiver (ca. 1 cm tykke)
- Salt
Kartofler
- 1 kg kartofler
- Vand og lidt salt
Persillesovs
- 50 g smør
- 3 spsk hvedemel
- 5 dl mælk
- 1 dl kartoffelvand (valgfrit)
- 1 bundt frisk persille, hakket
- Salt og peber
Sådan gør du
1. Steg flæsket
- Læg flæskeskiverne på en bageplade med bagepapir.
- Drys med lidt salt.
- Steg i ovnen ved 200°C (varmluft) i ca. 30-40 minutter, til de er sprøde. Vend dem halvvejs.
2. Kog kartoflerne
- Skræl kartoflerne og kog dem i letsaltet vand i ca. 20 minutter, til de er møre.
3. Lav persillesovsen
- Smelt smørret i en gryde.
- Tilsæt mel og pisk godt.
- Hæld mælk i lidt ad gangen, mens du pisker, til sovsen er glat.
- Tilsæt evt. lidt kartoffelvand for ekstra smag.
- Lad sovsen simre i 5-10 minutter.
- Smag til med salt og peber.
- Rør hakket persille i lige før servering.
Servering
Anret de sprøde flæskeskiver med kogte kartofler og masser af persillesovs. Server gerne med rødbeder eller agurkesalat som tilbehør.
Lær at lave Danmarks nationalret: stegt flæsk med persillesovs og kartofler. Nem opskrift med sprødt flæsk, cremet sovs og klassisk dansk smag.
