Stegt flæsk med persillesovs er Danmarks nationalret – og med god grund! Den er sprød, cremet og fuld af smag. Her får du en nem opskrift, som både unge og voksne kan lave derhjemme.
Sidens indhold
Ingredienser (4 personer)
Stegt flæsk
- 800 g flæsk i skiver (ca. 1 cm tykke)
- Salt
Kartofler
- 1 kg kartofler
- Vand og lidt salt
Persillesovs
- 50 g smør
- 3 spsk hvedemel
- 5 dl mælk
- 1 dl kartoffelvand (valgfrit)
- 1 bundt frisk persille, hakket
- Salt og peber
Sådan gør du
1. Steg flæsket
- Læg flæskeskiverne på en bageplade med bagepapir.
- Drys med lidt salt.
- Steg i ovnen ved 200°C (varmluft) i ca. 30-40 minutter, til de er sprøde. Vend dem halvvejs.
2. Kog kartoflerne
- Skræl kartoflerne og kog dem i letsaltet vand i ca. 20 minutter, til de er møre.
3. Lav persillesovsen
- Smelt smørret i en gryde.
- Tilsæt mel og pisk godt.
- Hæld mælk i lidt ad gangen, mens du pisker, til sovsen er glat.
- Tilsæt evt. lidt kartoffelvand for ekstra smag.
- Lad sovsen simre i 5-10 minutter.
- Smag til med salt og peber.
- Rør hakket persille i lige før servering.
Servering
Anret de sprøde flæskeskiver med kogte kartofler og masser af persillesovs. Server gerne med rødbeder eller agurkesalat som tilbehør.
Lær at lave Danmarks nationalret: stegt flæsk med persillesovs og kartofler. Nem opskrift med sprødt flæsk, cremet sovs og klassisk dansk smag.