Risalamande er en dansk juleklassiker, der serveres som dessert juleaften – og som traditionen siger: én mandel gemmes i skålen, og den der finder den, vinder mandelgaven!
Ingredienser (4–6 personer)
Risengrød
- 1 dl grødris
- 2 dl vand
- 1 liter sødmælk
- 1/2 tsk salt
Risalamande
- 2 spsk sukker
- 1 vaniljestang (eller 1 tsk vaniljesukker)
- 50 g smuttede, hakkede mandler
- 1 hel mandel (til mandelgaven)
- 2,5 dl piskefløde
Kirsebærsovs
- 1 glas kirsebærsovs (kan købes færdig eller laves selv)
Sådan laver du risalamande
1. Kog risengrøden
- Kog ris og vand i 2 minutter.
- Tilsæt mælk og salt, og lad grøden simre under låg i ca. 35–40 minutter. Rør jævnligt.
2. Afkøl grøden
- Når grøden er færdig, lad den køle helt af – gerne i køleskab.
3. Forbered risalamanden
- Rør sukker og vanilje i den kolde grød.
- Tilsæt hakkede mandler og den hele mandel.
- Pisk fløden til skum og vend den forsigtigt i grøden.
4. Server med kirsebærsovs
- Varm kirsebærsovsen let op og server den til den kolde risalamande.
Tips til servering
- Server i en stor skål eller portionsglas.
- Gør mandelgaven sjov – fx en lille gave, et spil eller en chokolade.
- Du kan også lave en vegansk version med plantefløde og plantemælk.