Ung
Hvad er grønne blade – og hvorfor falder maden til ro, når de er der?
Grønne blade bliver sjældent omtalt som noget særligt. De bliver lagt til sidst, drysset ovenpå eller nævnt i flertal, som om de ikke rigtigt fortjener et navn. Og alligevel er det svært at lave mad, der føles afbalanceret, uden at de på et tidspunkt har været i nærheden. Spørgsmålet “hvad er grønne blade?” kan besvares teknisk. Men det forklarer ikke, hvorfor maden ofte føles tung, lukket eller ufærdig, når de mangler. Grønne blade er ikke der for at fylde. De er…
